Frokost

Hos Anker serverer vi friskfanget fisk og skaldyr i smukke rammer, der indbyder til hyggelige og mindeværdige stunder med dem du holder af.
Vi udvælger nøje vores råvarer, så de kan nydes med ekstra god smag.

11.30-17.00

A n k e r s F r o k o s t
M e n u –
2 retter 298,-

Vores kokke sammensætter hver dag en menu med sæsonens bedste råvarer og lysten til at forkæle vores gæster

SMØRREBRØD

A N K E R s S t j e r n e s k u d
2 stk. stegte fiskefileter, fiskesouffle, rejer, røget laks, grillet citron, tomat & ristet surdejs brød.
Hertil asparges-sauce a part m. rogn, agurk,
grøn olie & karse
249,-

H ø j t b e l a g t

V i a n b e f a l e r m i n . 2 s t k . p r . g æ s t

Paneret fiskefilet m. remoulade, rogn, citron & urter 119,-

Hjemmerøget laks m. creme af fynsk rygeost,
syltede skalotteløg og sanket ramsløg 109,-

Hvidløgsstegte tigerrejer m. hollandaise, rogn og rabarber 109,-

Enebær-røget kartofler m. løgcreme, hjemmeristede løg & brændt porre 98,-

Braiseret kalveryg m. trøffel & jordskok 98,-

Rørt tatar m. røget æggeblomme & nældechips 129,-

A LA CARTE

F o r r e t t e r
Hummerbisque 189,-
m. torskeballotine, hvidløgsstegte tigerrejer, blåmuslinger, grøn olie & dild

Ankers hjemmerøgede laks 149,-
m. fynsk rygeost, syltede skalotteløg & skovsyre

Kammuslinger 169,-
Asparges-Bechamel, stenbiderrogn, og forårets spirer

H o v e d r e t t e r
Klassisk rørt tatar 189,-
Syltede løg, pebermayo og røget æggeblomme
Tilvalg: pommes frites 49,-

Pighvar 289,-
Stegt pighvar på ben m. ramsløg, hvidløgs velouté og knuste kartofler

Bøf Bearnaise 329,-
Bål-røget Ribeye m. grove fritter, sæsonens garniture & bearnaise sauce

D e s s e r t
Creme Bruleé 98,-
Vaniljecreme med brændt karamel, hjemmelavet is & crumble

Aromatisk Honning 119,-
m. lavendelganache, knas, kamille-mousse & blomsteris

A N K E R
S K A L D Y R

Skal forudbestilles

S k a l d y r s f a d k o l d t 698,-

DILDKOGT 1/2 HUMMER, JUMFRUHUMMER, ØSTERS, KRABBEKLØR, BLÅMUSLINGER, RØDE KREBS
& SØKOGTE SKALREJER. HERTIL SERVERES AIOLI, RAMSLØG- & HUMMERMAYO, SAMT BRØD & SMØR