S N A C K S

Hø-røget kartoffel m. sort trøffel 79,-

Hø-røget vagtelæg m. fjerkræsglace 59,-

ØSTERS pr. stk. 32,-

Østers m. citron & havsalt
Østers m. rødløg & rødvinsvinegrethe
Friterede østers m. ramsløgsmayonnais

A L A C A R T E

F o r r e t t e r

Hummerbisque 189,-
m. torskeballotine, hvidløgsstegte tigerrejer, blåmuslinger, grøn olie & dild

Røget laks fra egen rygeovn 149,-
m. rygeost, syltede skalotteløg & skovsyre

Kammusliner 169,-
Asparges-Bechamel, stenbidderrogn og forårets spirer

H o v e d r e t t e r

Klassisk rørt tatar 189,–
Variation af syltede løg & pebermayo
Tilvalg: pommes frites 49,-

Pighvar 259,-
Stegt pighvar m. ramsløg, sæsonens grønt & rødbede-gastrique. Pommes rissoles a part

Bøf Bearnaise 329,-
Kalvemørbrad m. grove fritter, svampe & bearnaise sauce

D e s s e r t

Creme Bruleé 98,-
Vaniljecreme med brændt karamel, vaniljeis, nøddecrunch & skovbær

Aromatisk Honning 119,-
m. lavendel ganache, knas, kamille-mousse & blomsteris

A N K E R
ANBEFALER
3 RETTER 379,-

F o r r e t

Hjemmerøget Laks
m. pulveriseret laksesne, rygeost, skalotteløg & skovsyre

H o v e d r e t

Stegt pighvar
m. ramsløg, sæsonens grønt & cremet hvidløgssauce

D e s s e r t

Aromatisk Honning
m. Lavendelganache, knas, kamillemousse & blomsteris

H e l a f t e n s o p l e v e l s e
Inkl. velkomst-cocktail, Vinmenu under hele middagen, vand m/u brus, kaffe & petit fours
899,-

A N K E R
S I G N A T U R
10 retter 898,-

(OBS: Skal bestilles senest dagen før)

HAVENS “HAPSER”
ØSTER MED BLOMSTER OG CHAMPAGNESKUM

DEN RYGENDE REDE
HJEMMELAVET BACON OG KARAMELISERET HVIDLØG &
HØ RØGET KARTOFFEL & TRØFFEL

TACO MED GRØN MAYO OG HAVENS URTER
& SKOVENS BRØD

LAKS FRA RYGEOVNEN

KAMMUSLINGER – AGURKE – ÆBLE

TIGEREJER – ROGN – HOLANDAISE PIGHVAR – RAMSLØG

BIENS LIV

H e l a f t e n s o p l e v e l s e
VELKOMST COCKTAIL,
VINMENU UNDER HELE MIDDAGEN,
VAND M/U BRUS,
KAFFE & PETITFOURS
1498,-

SKALDYRSFAD

Skal forudbestilles

S k a l d y r s f a d  k o l d t  6 9 8 , –

DILDKOGT 1/2 HUMMER
JUMFRUHUMMER
ØSTERS,
KRABBEKLØR
BLÅMUSLINGER
RØDE KREBS
SØKOGTE SKALREJER
AIOLI, DILD- & HUMMERMAYO
SURDEJS BRØD & SMØR