S N A C K S

Køkkenets friske sommersnacks 79,-

Ankers salte snacks 59,-

ØSTERS pr. stk. 32,-

m. citron & havsalt

m. rødløg & rødvinsvinaigrette

m. champagneskum og rose perle

A L A C A R T E

F o r r e t t e r

Fiskefumé på pighvar m. fiskerilette & croutoner 149,-

Marmoreret hvidfisk, variation af rogn , fennikel-crudité, peberrodsauce og grøn olie 129,-

Røget laks med brava sauce, shimeje svampe & Jordskokke chips 119,-

Carpaccio m. pesto af løvstik, saltede mandler og urtespirer 139,-

H o v e d r e t t e r

Klassisk rørt tatar Variation af syltede løg & pebermayo 189,-Tilvalg: pommes frites 49,-

“Mediterinean style“ blæksprutte m. grillet peberfrugt, bagt kartoffel & hvidløgs-velouté 219,-

Moules mariniere, hvidvinsdampede blåmuslinger 149,- Tilvalg: pommes frites 49,-

Pandestegt kulmule m. rodfrugter, kartoffel, hvidvinssauce & grøn olie 229,-

Bøf Bearnaise Ribeye fra Freygaard frilandskvæg m. grove fritter, grillet asparges & bearnaise sauce 359,-

D e s s e r t

Koldskål m. bærvariation og hjemmelavet crumble 98,-

Friske jordbær m. rabarber, vaniljeis & champagneskum 119,-

Crème Brûlée m. vaniljeis & crumble 98,-

A N K E R
S I G N A T U R

4 retters menu 298,-

MARMORERET FISK – PEBERRODSAUCE – FENNIKEL –
ØRREDROGN

RØGET LAKS – BRAVA SAUCE – SHIMEJI SVAMPE –
JORDSKOKKE CHIPS

HJEMMELAVET BACON – HØRØGET KARTOFFEL –
PEBERMAYO

MIDDELHAVS BLÆKSPRUTTE – GRILLET PEBERFRUGT –
HVIDLØGSVELOUTÉ – STEGTE KARTOFLER

8 retters menu 498,-

FISKESUPPE

RILETTE AF HVIDFISK – REJER – HUMMERMAYO – URTER

MARMORERET FISK – PEBERRODSAUCE – FENNIKEL –
ØRREDROGN

RØGET LAKS – BRAVA SAUCE – SHIMEJI SVAMPE –
JORDSKOKKE CHIPS

HJEMMELAVET BACON – HØRØGET KARTOFFEL –
PEBERMAYO

KULMULE – VARIATION AF RODFRUGTER –
HVIDVINSSAUCE

MIDDELHAVS BLÆKSPRUTTE – GRILLET PEBERFRUGT –
HVIDLØGSVELOUTÉ – STEGTE KARTOFLER

JORDBÆR – RABARBER – CHAMPAGNESKUM

H e l a f t e n s o p l e v e l s e
8 retters menu
Inkl. velkomstcocktail, 3 gl. vinmenu,
vand m/u brus, kaffe & petitfours
898,-

A N K E R  S K A L D Y R

Koldt skaldyrsfad med det hele 698,-
eller køb dine favoritter enkeltvis…

S k a l d y r s f a d  k o l d t  698,-

Grillet JOMFRUHUMMER 56,- pr. Stk.

ØSTERS au naturel 34,- pr stk.

Lavbagte KRABBEKLØR 58,- pr. stk.

BLÅMUSLINGER 38,- pr. 100g.

RØDE KREBS 19,- pr. stk

Kogte SKALREJER 47,- pr. 100g.

Dildkogt 1/2 HUMMER 318,-

AIOLI, DILD- & HUMMERMAYO 10,- pr. stk

SURDEJSBRØD & SMØR

S k a l d y r s ta l l e r k e n 389,-

Dagens udvalg af friske skaldyr sammensat af kokken på dagen.
Hertil hjemmebagt surdejsbrød, aioli og smør